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EHEDG Doc. 08. Hygienic equipment design criteria - portuguese version

Version 1 vom
 
Beschreibung Dieses Dokument beschreibt die Merkmale für das Hygienic Design von Apparaten, die zur Verarbeitung von Nahrungsmitteln bestimmt sind. Das Grundziel ist die Vermeidung der mikrobiellen Kontamination von Nahrungsmitteln. Solche Kontaminationen können von den Rohstoffen stammen. Aber das Produkt kann auch während der Verarbeitung und Verpackung mit Mikroorganismen kontaminiert werden. Wenn Maschinen und Apparate nicht hygienegerecht konstruiert sind, wird es schwierig sein, sie zu reinigen und von Mikroorganismen zu befreien. Diese können dann überleben und sich in Produktrückständen, in Spalten und unzugänglichen Bereichen vermehren.
Sprache:     Portugiesisch

Herausgeber EHEDG
Bestell-Nr. download.PDF.EHEDG.DOC_08_PT_2004

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