VDMA Verlag

Doc. 12. The continuous or semi-continuous flow thermal treatment of particulate foods - ukrainian

Aktuelle Version 1 vom 01.01.1994  
Sprache Ukrainisch
Herausgeber EHEDG
Beschreibung Thermal sterilisation is a process aimed at eliminating the risk of food poisoning and, when used in conjunction with aseptic filling, it aims to extend product storage life under ambient conditions. This is achieved by the destruction of vegetative micro-organisms and relevant bacterial spores. Liquid foods containing particulates are inherently more difficult to process than homogenous liquids due to heat transfer limitations in particulate-liquid mixtures and the additional problems of transport and handling.
This paper presents guidelines on the design of continuous and semi-continuous plants for the heat treatment of particulate foods.

Bestell-Nr. download.PDF.EHEDG.DOC_12_UKR_1994
EAN 4250697517688
Preis 119.00 €
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