VDMA Verlag

Doc. 29. Hygienisch ontwerp van Verpakkings Systemen voor vaste voedselproducten

Version 1 vom
01.01.2004
 
Beschreibung This document addresses packing systems of solid food products and supplements earlier guidelines. Solid food is characterised as having a water activity of >, 0.97, low acid, not pasteurised or sterilised after packaging, and distributed through the cool chain. Examples include fresh meat and some meat products, cheeses, ready meals, cut vegetables, etc. Hygiene requirements of the packaging operations, machinery as well as personnel, are described and reference is made to the American Meat Institute, s principles of sanitary design. See also Docs. 3 and 11.
Sprache:     Niederländisch
Preis Im Shop bestellen 119.00 €

Herausgeber EHEDG
Bestell-Nr. download.PDF.EHEDG.DOC_29_NL_2004
EAN 4250697516209

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Doc. 29. Hygienic design of packing systems for solid foodstuffs - english version