VDMA Verlag

Doc. 29. Hygienic design of packing systems for solid foodstuffs - english version

Aktuelle Version 1  
Sprache Deutsch
Herausgeber EHEDG
Beschreibung CONCEPTION HYGIÉNIQUE DE SYSTÈMES D’EMBALLAGE D’ALIMENTS SOLIDES
EHEDG 2004
Seiten / pages: 23
Preis Euro / price Euro: 119,00
EHEDG-Mitglied Euro / EHEDG-Member: 59,50 This document addresses packing systems of solid food products and supplements earlier guidelines. Solid food is characterised as having a water activity of >0.97, low acid, not pasteurised or sterilised after packaging, and distributed through the cool chain. Examples include fresh meat and some meat products, cheeses, ready meals, cut vegetables, etc. Hygiene requirements of the packaging operations, machinery as well as personnel, are described and reference is made to the American Meat Institute's principles of sanitary design. See also Docs. 3 and 11.
Seitenzahl 23
Bestell-Nr. download.PDF.EHEDG.DOC_29_F_2004
EAN 4250697520305
Preis 119.00 €
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